Pacific fruit FIZALIS (GOLDENBERRY) pire

Opis

190 svežih peruanskih Fizalis bobica. Ništa više.

Ovaj jedinstveni pire potiče od pažljivo odabranih plodova golden berry (Fizalis), uzgajanih u visokim predelima Perua gde idealni klimatski uslovi omogućavaju razvoj njihove prepoznatljive, kompleksne arome. Dobijen od 100% voća, bez dodatog šećera i aditiva, ovaj pire donosi autentičan ukus jedne od najintrigantnijih andskih supervoćki.

Fizalis bobice koje se koriste u našem NFC soku potiču iz regije Sijera na Andima, sa nadmorske visine od 4.000 metara. Sorta Santa Rosa koju koristimo je autohtona u regiji Uanuko (Huánuco). Karakteristične po tome što su jedine bobice narandžasto-zlatne boje, sa citrusnim ukusom i slatkim notama.

Ekstrakcija NFC soka iz zlatnih bobica počinje ručnim ljuštenjem, nakon čega sledi drobljenje i na kraju rafinisanje kako bi se uklonile semenke.“

Profil ukusa je izuzetno slojevit i sofisticiran: dominira osvežavajuća, blago oštra kiselost, uravnotežena suptilnom prirodnom slatkoćom i karakterističnim „zelenim“, gotovo herbalnim notama. U završnici se pojavljuje blaga gorčina koja daje dodatnu dubinu i čini ovaj pire izuzetno gastronomskim. Tekstura je glatka i srednje gusta, dok je boja intenzivno zlatno-žuta sa toplim narandžastim tonovima.

Fizalis je cenjen ne samo zbog ukusa, već i zbog svog nutritivnog profila. Prirodno je bogat:

• vitaminom C – doprinosi normalnoj funkciji imunog sistema
• vitaminom A (beta-karoten) – važan za zdravlje vida i kože
• vitaminima B kompleksa (posebno B1, B2, B3) – podržavaju metabolizam i energiju
• gvožđem i fosforom – važnim za krvnu sliku i ćelijske procese
• vlaknama – doprinose zdravlju digestivnog sistema

Pored toga, sadrži i:

• prirodne antioksidanse (polifenole i karotenoide)
• jedinjenja koja mogu doprineti smanjenju oksidativnog stresa
• bioaktivne komponente koje podržavaju opšte zdravlje organizma

Zahvaljujući ovakvom sastavu, fizalis se povezuje sa:

• podrškom imunološkom sistemu
• održavanjem zdrave kože i vida
• boljom probavom i balansom organizma
• prirodnim unosom energije kroz mikronutrijente

U miksologiji, ovaj pire je izuzetno cenjen zbog svog kompleksnog ukusa — pruža savršen balans između slatkog i kiselog, uz dodatnu dubinu koja podiže svaki napitak. Idealan je za signature koktele, spritzeve, sour varijacije, kao i za moderne deserte, sosove i fine dining prezentacije.

Za razliku od klasičnog tropskog voća, fizalis donosi elegantniji, „chef-driven“ profil — savršen za barove i kuhinje koje žele da ponude nešto drugačije, sofisticirano i nutritivno bogato.

Sastav: 100% Fizalis bobica

Brix 11.4-14.o°,  pH 3.0-3.8

Boja: karakteristična žuto-narandžasta
Ukus: Zrelo sveže voće

Tekstura: Tečna
Izgled: Bez semenki, ljuskica i bilo kakvih stranih primesa

Metoda aseptične obrade osigurava očuvanje organoleptičkih svojstava proizvoda uz poštovanje strogih standarda bezbednosti hrane.